芋头煲饭是一种传统的中式美食，它的做法比较简单，以下是一份简单的食谱：

所需材料：

芋头 500 克

大米 300 克

猪肉末 100 克

葱姜蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

食用油适量

做法：

芋头去皮切成小块，大米洗净备用。

热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

加入芋头块翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

加入适量的水，放入大米，水量以没过大米一厘米左右为宜。

盖上锅盖，用中火煮沸后，转小火焖煮约 20 分钟，直到米饭和芋头熟透即可。

最后可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调味。

需要注意的是，在煮饭的过程中，火候要掌握好，不要让芋头煮糊了；另外，如果喜欢吃软糯的芋头，可以提前将芋头蒸熟，再放入锅中一起煮。