顺丰同城骑手可以通过以下两种方式设置接单数：

* 在顺丰骑士客户端，点击头像，找到“接单设置”，找到“自动接单”选项，点击打开即可自动接单。

* 也可以通过顺丰同城骑士APP设置，在APP内找到“工作设置”，然后选择“接收外卖订单”设置开启即可。这样设置完成之后，系统会根据个人设置的接单数量，进行系统派单，然后骑手到店取货即可。

请注意，为了保证服务质量，建议根据自身实际情况进行设置。