冒菜干拌和红油热量高的因素都不少。冒菜干拌的主料是米粉、肉类等，而这些都是高碳水化合物和高脂肪的食物，所以它的热量较高。

另一方面，红油热量高的原因在于它的调料中含有大量的油脂和辣椒粉，这些成分都含有相当高的热量。总之，无论是冒菜干拌还是红油，它们对于身体的热量摄入都应该有所注意。