李子属于酸性水果。和其他大多数水果碱性属性不同，李子含有大量氨基酸，不同于其它水果消化后多产生碱性物质，进入消化道分解后李子消化所产生的物质大部分依然为酸性。

李子果实呈球状卵形，直径2-4cm，先端微尖，基部凹陷，一侧有深沟，表面黄棕色或棕色。果肉较厚，果核扁平长椭圆形，长6-10mm，宽4-7mm，厚约2mm，褐黄色，有明显纵向皱纹。气微，味酸、微甜。