不能因为蛋白质面粉是一种高蛋白质，低筋性的面粉，用于制作糕点和面包时需要搭配其他低蛋白质，高筋性的面粉或添加蛋白面粉增稠剂。

但是在制作馒头时，需要使用低蛋白，高筋性的面粉进行加工，才能制作出柔软耐嚼的馒头。

因此，使用强化蛋白质面粉制作馒头可能会导致馒头口感差不好吃.值得注意的是，蛋白质面粉相对于普通面粉在烘焙、蒸制等方面有一些优秀性能优势，适合作为面筋等选项，来提高加工品的口感和质量。

而且，在发展高蛋白食品产业的现代社会中，蛋白质面粉也有很广阔的市场和应用前景。