夏天红薯产地主要集中在中国南方地区，如江苏、安徽、湖南、湖北、广西、福建、广东等省份，其中最著名的产地是湖南岳阳和江苏徐州。这些地区气候温暖湿润，土地肥沃，有利于红薯生长，而且从种植到采收期间的时间也较长，可以保证红薯的品质和口感。夏季的红薯含水量较高，口感清甜爽口，尤其适合作为凉菜、饮品或甜点食用，成为了人们夏季的美食之一。