莲藕生的可以做泡菜，做泡菜整个步骤也非常的容易，你需要把莲藕先洗好之后焯水一遍之后再放倒杆子里面加入大量的果汁，可以是苹果汁也可以是梨子汁，再覆盖成洋葱，香菜和木耳，这样再浇上52度的白酒在里面，腌制半个月就可以吃了。