剥鸭胗的小窍门如下：

1. 杀鸭处理好内脏，洗干净，将鸭肠和鸭肫切分开，从鸭肫开始算，大概留3～5cm即可。

2. 用刀齐鸭肫出肠的位置对半切下，切的深度约整个鸭肫的一半。注意鸭肫内部不要沾水。

3. 用刀挑开内壳一小边，用指甲捏住慢慢撕开，这样内壳可以整块撕下。如果这个时候鸭肫内壳沾了水，鸭肫的内壳就不好剥，容易撕碎、残留，后面就很难收拾干净。

4. 剥完黄色内壳后，用盐和生粉将鸭肫和鸭肠洗干净即可。

以上小窍门仅供参考，如果还有疑问，建议询问专业人士。