首先，准备整洁的猪肠或合适的肠衣，并将其清洗干净。

接着将腊排骨剁成适当的大小，然后用盐、姜、葱、料酒等调料腌制一段时间，使其入味。

接着将腌制好的腊排骨一根根地放入清洗干净的肠衣内，用细线或者细绳子系住肠衣的两端，确保腊排骨不会漏出来。

最后在烧开的水中焯一下，使肠衣紧致，去除腥味。这样就成功地将腊排骨装进了肠衣中，可以用来蒸、煮或者烤，享受美味的腊排骨了。