素丝是一种由豆腐皮制成的食品，口感嫩滑、味道鲜美。以下是素丝的做法：

所需材料：

- 豆腐皮 2张

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 豆腐皮切成细条状。

2. 青椒和红椒洗净后切丝，大葱和姜切末备用。

3. 锅中加油热锅凉油，放入葱姜炒香。

4. 加入青椒和红椒翻炒均匀。

5. 放入豆腐皮继续翻炒，加入盐、生抽和料酒调味。

6. 最后用水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 豆腐皮在制作前需要先用温水浸泡软化。

2. 炒菜时火候要适中，避免豆腐皮过干或糊锅。

3. 可以根据个人口味添加其他蔬菜或者肉类。