（1）油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。

　　（2）翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

　　（3）待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

　　2、麻圆做法：

　　原料：糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量

　　做法：

　　（1）热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 。

　　（2）将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），

　　再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团

　　（3） 揉成长条, 分成若干小剂子[美食中国]

　　（4）将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆

　　（5）将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性

　　（6）扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团.

　　（7）锅中做油, 烧至七成热？, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可