36公分的铝锅的容量与锅的深度有关，因此无法直接确定其升数。升是一个体积单位，通常用于表示容器的容量。铝锅的容量通常会用升或立方厘米来表示，而锅的直径（在这个例子中是36公分）并不直接决定容量。

要确定36公分铝锅的容量，您需要测量锅的深度（高度），并使用适当的公式来计算体积。一般来说，容器的体积可以通过底面积乘以高度来计算。在这种情况下，底面积可以通过将锅的直径除以2来得到半径，然后使用圆的面积公式（πr²）来计算。之后，将底面积乘以锅的深度（高度）即可得到总体积。

请注意，这里提供的信息是基于一般容器容量计算的原则，并不适用于所有情况。具体的容量可能会因锅的形状、设计和制造过程中的差异而有所不同。因此，最准确的方法是直接测量锅的容量或参考制造商提供的信息。