更换苹果11后壳总成需要一定的技术和经验，如果你不熟悉手机维修，建议你寻求专业的维修服务。以下是更换苹果11后壳总成的一般步骤：

1. 关机并拆下SIM卡托。在更换后壳总成之前，需要先关闭手机并拆下SIM卡托。

2. 拆下原后壳。使用专业的手机拆解工具，拆下原后壳。需要注意的是，苹果11后壳总成与屏幕紧密结合，需要小心操作，避免损坏屏幕。

3. 拆下原电池。在更换后壳总成之前，需要先拆下原电池，以避免电池短路或者其他安全问题。

4. 安装新后壳总成。将新的后壳总成安装到手机上，并确保与屏幕紧密结合。需要注意的是，安装时需要小心操作，避免损坏屏幕或其他零部件。

5. 安装新电池。在更换后壳总成之后，需要安装新电池，并确保电池与手机连接良好。

6. 测试手机。在更换后壳总成之后，需要测试手机是否正常工作。可以先开机测试，检查屏幕、摄像头、扬声器等功能是否正常。

需要注意的是，更换苹果11后壳总成需要一定的技术和经验，如果你不熟悉手机维修，建议你寻求专业的维修服务。