桥梁钢筋的加工方式可以根据具体情况选择集中加工或现场加工。集中加工通常在工厂内进行，可以实现规模化、标准化生产，提高加工效率和质量，减少材料浪费和运输成本。

但这种方式需要工厂和设备投入，适合大型工程项目。

现场加工则更加灵活，可以根据施工进度和现场需求进行调整，但可能受到场地、设备、人员等限制，影响加工效率和质量。因此，选择哪种加工方式需综合考虑工程规模、工期、成本等因素。