首先准备好石锅或者烤盘，将鱼块洗净，沥干水分，放入石锅或烤盘中。

将切好的红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒混合均匀后，倒入石锅或烤盘中。

放入烤箱中，上下火，180度，烤制15分钟，出口前再撒上适量的胡椒粉和芝麻，继续烤制5分钟即可。出锅后撒上些许香菜，即可享用。这道香烤鱼块香而不腻，口感细腻，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。