要控制电磁炉上的火力，可以先调节温度，让电磁炉处于适当的工作状态。然后，可以根据锅内的食材和烹饪时间，调整火力大小，以达到最佳效果。对于熬冰糖葫芦，可以将火力调节至中等大小，不断搅拌锅中的糖汁，防止烧焦。

最后，可以根据自己的经验和感觉，适时调整电磁炉的火力，以达到理想的烹饪效果。