话梅棒棒糖里的话梅核一般来自于话梅的制作过程。话梅是由未熟的青梅采摘后，浸泡在盐水中，经过一系列的发酵、晾晒和腌制等过程制成的果脯。在这个过程中，梅子里面的核依然存在，而且会与果肉粘在一起。在制作话梅棒棒糖时，厂家通常会将整个话梅包进棉花糖中，所以话梅核也会随同话梅一起包在里面。当我们吃话梅棒棒糖的时候，需要注意谨慎咀嚼，以避免误食话梅核带来的不便。