蟠枣树和普通枣树的主要区别在于它们的形态、生长习性、果实特性等方面。
1. 形态：蟠枣树是一种通过嫁接培育出的新型冬枣品种，其形状类似于蟠桃，故得名蟠枣。而普通的枣树则是一种常见的落叶小乔木或灌木，树皮褐色或灰褐色，有长枝，短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具2个托叶刺
2. 生长习性：蟠枣树喜欢温暖，耐寒性强，可以忍受零下35度的低温，适合生长在空气湿度为30%、排灌良好的环境中 而普通的枣树则是一种落叶小乔木或灌木，对光照要求严格，抗风能力弱，园地选择时，应选择在光照充足、背风之处
3. 果实特性：蟠枣的果实个头大于普通冬枣，果皮较薄，口感鲜脆细腻，单果重量约40克，果实横径约7.5厘米，耐储存和运输 。而普通的枣树果实则较小，果皮较厚，口感较为粗糙。