干炸带鱼的制作过程中，可以添加醋进行腌制。首先，需要将带鱼清洗干净后切成适当大小的段，然后在带鱼段上撒上精盐和醋进行腌渍1。

此外，在炸制的过程中，还可以在锅中加入适量的醋，以增加菜肴的风味。

还有一种更复杂的做法是在裹鸡蛋液后再滴入1滴白醋，这样做出的带鱼会更加酥脆且长时间放置也不会变得皮。因此，干炸带鱼是可以放醋的。