氮气可以作为冷冻剂的原因是它具有低沸点和高放热值的特性。在常温下，氮气的沸点为-196°C，这意味着它可以迅速从气态转变成液态，并且能够在液态状态下吸收大量热量。

当氮气液体接触到需要冷冻的物体时，它会迅速蒸发并带走物体表面的热量，使其迅速冷却到所需的温度。因此，氮气可以非常有效地用作冷冻剂，用于冷冻材料或设备。