墙体不干时不能施工刮白水泥，因为墙体表面含水量高，刮上白水泥会引起开裂、起泡、脱落等问题，影响美观和使用寿命。

在施工前需等待墙体表面完全干燥，一般需要3-7天时间，或使用设备对墙面进行干燥处理，确保墙体表面干燥才能开始施工。同时，在施工过程中需要注意墙体表面是否有水分或潮气，如有需要及时处理，以免影响工程质量。