使用显微镜观察头皮屑可以发现各种细小的物质和结构，其中可能包括：

1. 皮脂：头皮会分泌皮脂，显微镜可以观察到皮脂的分泌情况和形态。

2. 细菌和真菌：头皮上通常存在细菌和真菌，显微镜能够观察这些微生物的形态和数量。

3. 头发：头皮屑上会有头发残片，显微镜可以观察头发的结构和状况。

4. 尘埃和环境污染物：头皮屑上也可能会有一些尘埃和环境中的微小颗粒物质。

5. 皮肤细胞：显微镜可以观察到头皮屑中的各种角质细胞和表皮细胞，从而了解头皮的健康状况。