山东长条鱼，又称为黄鲂鱼，是一种淡水鱼类，主要分布在中国山东省的河流、湖泊和水库中。它的身体细长，侧线发达，头部两侧稍扁，口大而斜，体侧银白色，背部深绿色或铁蓝色。山东长条鱼是重要的经济鱼类，具有很高的食用和经济价值，在当地被广泛捕捞和养殖。其肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是山东地区的特色美食之一，备受人们喜爱。