干洋姜，也称为干姜或干生姜，是生姜晒干后的产品，具有独特的辛辣味和香气，常用于烹饪中增添风味。以下是一种简单的干洋姜炒菜做法，让你轻松做出美味的干洋姜菜肴：

材料：

- 干洋姜：适量，切片

- 肉丝（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）：200克

- 青红椒：适量，切丝

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：少许

- 盐：适量

- 油：适量

步骤：

1. 干洋姜提前用温水泡发，大约需要30分钟，泡发后切成细丝备用。

2. 肉丝用适量的酱油、料酒、生抽和少量的糖腌制10分钟左右。

3. 青红椒洗净，切成细丝备用。

4. 锅中加油，热油后先下蒜末爆香，再加入泡发好的干洋姜丝，快速翻炒出香味。

5. 加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

6. 加入青红椒丝，继续翻炒，使所有材料充分混合。

7. 根据口味调整，适量加入酱油、盐调味。

8. 快速翻炒均匀后，待青红椒断生即可出锅。

这道干洋姜炒肉丝菜肴色彩鲜亮，干洋姜的辛辣味与肉丝的鲜美完美结合，青红椒增添了脆爽的口感，是一道简单美味的家常菜。