重庆火锅魔鬼辣是指使用了辣度极高的辣椒，通常是指采用了四川省内种植的特别辣的辣椒，如辣椒皇、朝天椒、映山红等。这些辣椒具有较高的辣度和香味，使用时需要注意适量，以免过度刺激口腔和胃部，引发不良反应。重庆火锅魔鬼辣因其极高的辣度而备受食客们的喜爱和挑战。