火锅鸳鸯锅隔层是一种用来区分不同口味的火锅材料的工具。使用时，将火锅隔层放入锅中，分别加入不同口味的锅底和食材。

例如，一个鸳鸯锅可分别放入辣味和清汤锅底，并且在上面的隔层加入辣椒和其他辣椒制品，另一侧则可以放入蔬菜、肉类等食材。

这样既满足了不同人的不同需求，又保证了吃火锅的人可以在同一个锅里享受到不同的味道和热度。在使用过程中，需注意食材不能跨越隔层，以免污染食品。