大蝌蚪是一种可食用的动物，以下是一种烹饪大蝌蚪的方法：

1.腌制大蝌蚪：将大蝌蚪用葱姜水、啤酒进行腌制。

2.炒料：锅热下入猪油，油热后，下入青花椒、蒜米爆香，然后下入少量豆瓣酱炒出红油。

3.翻炒：放入一半的青红小米辣、芹菜、仔姜丝炒香后，加入拉过油的大蝌蚪，然后倒入小麦果汁，加入盐、鸡精、少量白糖，再加入一点生抽。

4.焖煮：放入配菜丝瓜，盖上锅盖焖两分钟。

5.出锅：揭开锅盖，放入之前剩余的仔姜，翻炒几下，即可出锅。