要蒸出美味的瘦肉汁可以尝试如下步骤：将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、姜片、蒜片、料酒、酱油搅拌均匀后腌制10分钟。

将腌制好的瘦肉放入蒸锅中，上屉后大火蒸6-8分钟即可。蒸好后将蒜片和姜片取出，撒上葱花即可食用。这样蒸出的瘦肉汁味道鲜美、口感鲜嫩，营养丰富，健康美味。