农业税被隐藏在农用物资里是因为政府希望通过这种方式鼓励农民使用更多的农用物资，提高农业生产率和农产品质量，从而促进国民经济的发展。

政府希望通过这种方式实现两个目标，一是增加农产品的产量和品质，满足人民对食品的需求，二是通过向农民征收农业税来获得国家收益，用于国家建设和社会福利事业的发展。农业税被隐藏在农用物资中是一种有效的税收征收方式，能够激发农民的生产积极性，同时保证政府收税的合法性和稳定性。