广东人所说的"龙肉"，实际上是指的蛇肉。"龙虎凤"在广东话中指的是蛇、猫、鸡三种食材，其中的"龙"就是指的蛇。因此，广东人吃的"龙肉"并不是指猪头肉或任何其他肉类，而是特指蛇肉1。