1.准备食材：草鱼一条、豆芽、芹菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、食用油适量。
2.处理食材：将草鱼洗净，切成块状备用。豆芽洗净，芹菜洗净切段备用。葱姜蒜洗净，切末备用。
3.腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4.炒锅热油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
6.加入豆芽、芹菜翻炒均匀。
7.加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
8.加入腌制好的鱼块，继续焖煮5分钟左右。
9.最后加入糖、醋，翻炒均匀即可。
醋辣鱼口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食。