水豆豉拌大葱又叫“豆豉拌葱”。它是一道家常小菜，做法简单，味道鲜香可口。水豆豉是一种用大豆发酵而成的调味品，具有独特的风味。大葱是常见的蔬菜，具有辛辣味和刺激性气味。将水豆豉和大葱拌在一起，可以中和水豆豉的咸味，使口感更加清爽。豆豉拌葱不仅可以作为佐餐小菜，还可以作为下酒菜。