电热壶的温控主要包括以下几种：

双金属片温控器：通过两种不同金属的结合，当温度变化时，双金属片会弯曲，从而切断或接通电源。

热敏电阻温控器：通过热敏电阻感应温度的变化，当达到设定的温度时，电阻值发生变化，从而切断或接通电源。

电子式温控器：通过电子元件感应温度的变化，当达到设定的温度时，电子元件工作状态发生变化，从而切断或接通电源。

磁控式温控器：通过磁性材料感应温度的变化，当达到设定的温度时，磁性材料的磁性会发生变化，从而切断或接通电源。

以上四种是常见的电热壶温控方式，不同的电热壶可能会采用不同的温控方式。