1 泡酸菜需要一定的时间才能达到最佳效果，但是过长时间会导致酸菜变质，影响口感。

2 建议在温度适宜的环境下泡制酸菜，一般需要3-4天时间，期间需要每天换水、搅拌一次，以确保酸菜均匀入味。

3 如果想让酸菜保鲜时间更长，可以将泡好的酸菜装入干净的玻璃瓶中，盖紧盖子放入冰箱保存，这样可以延长酸菜的保鲜期。