31 号柴胡在 1600 米海拔可以种植。31 号柴胡适合在海拔 1000 米至 2000 米的地区种植，对土壤要求不严格，但以砂质壤土或腐殖质土为佳。在种植过程中，需要注意保持土壤湿润，避免干旱和水浸。同时，要及时除草和施肥，以保证柴胡的生长和产量。