厦门作为一个旅游城市，酒店资源非常丰富，因此最大酒店的定义可能会因人而异。根据目前的统计数据，厦门会展中心的酒店——厦门国际会议中心酒店是厦门目前最大的酒店，其地理位置优越，坐拥小金门海域的美景，拥有1400余间客房，是厦门市闽南地区规模最大、设施最为完善的五星级酒店之一。此外，还有厦门海景金门大酒店、厦门世茂会展中心酒店、厦门希尔顿酒店等规模也很大。无论是商务人士还是游客，都可以在这些酒店内享受到极致的服务体验。