中国境内的墨鱼干产地中，福建省的墨鱼干以其优质的质量和口感著称。福建沿海地区如厦门、福州和泉州等地所产的墨鱼干尤为著名，具有色泽乌黑、质地紧密、肉质鲜美、香味浓郁、口感酥脆且富有弹性等特点，深受消费者喜爱。

除此之外，浙江南部沿海地区、台湾等地所产的墨鱼干也享有很好的声誉，其中台湾的枪墨鱼干被认为是较好的品种之一。浙江省的淡水墨鱼干和青岛地区的墨鱼干在某些情况下也被认为是优质来源。

总之，中国东南沿海省份，特别是福建和浙江，因其得天独厚的海洋资源和悠久的加工历史，产出的墨鱼干品质普遍较高。购买时除了产地，还需关注具体的加工工艺和新鲜度等因素。