可以用蜂蜜腌制橄榄橘。蜂蜜是一种天然的甜味剂和防腐剂，可以延长水果的保鲜期和增加口感。蜜汁橄榄橘也是一道受欢迎的甜点，在制作过程中，将橄榄橘切成小块后浸泡在蜂蜜水中，腌渍几天，就可以享用了。在蜂蜜的调味下，橄榄橘的苦味得到了一定的舒缓，而蜂蜜的甜味却不会掩盖其本身的风味。需要注意的是，在腌制过程中，要注意温度和卫生，防止细菌繁殖影响口感和健康。