自制汽水和工业汽水的制作原理是一样的，都是通过加压的方法，来增加汽水中二氧化碳的溶解度。

由于汽水在制造时会往瓶子里压入二氧化碳，导致瓶中气体压强大于外面气体压强，这样就会产生很多气泡，使得汽水变得起泡 。