夔门赏红叶的最佳时间是11月中旬开始到12月底。此时秋高气爽，层林尽染，遍山红叶惹人醉。

请注意，具体时间可能会因天气和气候变化而有所不同。建议您根据实际情况调整行程，比如关注当地的气象预报，以及景区的官方网站或社交媒体账号，以获取最新的信息。

同时，为了确保您的旅行顺利，建议提前预订门票和交通工具，并遵循景区的安全规定和指导。祝您在夔门赏红叶的旅程中度过一个愉快的时光！