半肋和全肋是指猪肋骨部位的切割方式。这两种切割方式在猪肉烹饪中很常见，尤其是烤猪肋。它们的区别在于骨肉比例和烹饪方式的不同。

1. 半肋：半肋通常指的是中部的猪肋骨，包括了排骨和部分猪肉。这种切割方式得到的肋骨肉质适中，既有骨头也有猪肉，适合煎、烤、炖等烹饪方式。半肋的价格相对较为实惠，适合家庭烹饪。

2. 全肋：全肋指的是完整的猪肋骨，包括肋骨、软骨和外部的猪肉。全肋的骨头和肉的比例较高，肉质相对较嫩，适合慢煮、烧烤等烹饪方式。全肋的价格相对较高，通常在餐厅或派对上更为常见。

总的来说，半肋和全肋的主要区别在于切割方式、肉质分布和价格。选择哪种肋骨取决于你的烹饪方式、预算和个人口味。