钟山粘米粑用的是糯性大米，这种大米又称为糯米或薏米，在制作过程中，需要将大米浸泡一段时间，使其柔软，然后蒸熟，拌上甜糖或红枣等填料，搓制成形状各异的米粑。

糯性大米因其富含淀粉质和强的黏性，在制作粘米粑和其他糯米制品时常被使用，不仅口感糯软、香甜，还营养丰富，是一种健康美味的食品。