1 会变黑

2 藕片中含有大量的淀粉，在切片后，花生酸和过氧化氢等物质会与淀粉结合反应，形成黑色产物，导致藕片变黑。

3 放置两小时后，藕片中的淀粉分子会更加容易与空气中的氧气结合，加速氧化反应，因此藕片会更加容易变黑。

为了避免藕片变黑，可以放入稀醋或者柠檬汁中浸泡，或者在沸水中略微煮一下。