海鸭蛋皮要做得好吃，首先要选用新鲜的海鸭蛋，并将其轻轻地清洁干净。

然后将海鸭蛋皮放入开水中焯烫一下，使其变软。

接着用盐腌制海鸭蛋皮，使其入味。

最后用适量的食用油煎炸海鸭蛋皮，直至金黄酥脆。这样炸熟的海鸭蛋皮外脆内嫩，口感香脆，香味扑鼻，回味悠长。可以加入配料，如葱姜蒜等增添风味。