要在 iPhone 上截取一寸照片，可以通过使用 “相机” 应用程序中的 “正方形” 模式来实现。下面是详细的步骤：1. 打开 “相机” 应用程序。

2. 向左滑动相机模式，直到找到 “正方形” 模式。

3. 将相机对准要拍摄的对象，并在屏幕上调整适当的距离和位置。

4. 按下图像界面上的白色圆点，拍摄照片。

5. 转至“相册”应用程序查看拍摄的照片。

注意：在截取一寸照片时，需要注意照片的分辨率、比例和尺寸是否符合要求，其他一些因素（例如拍摄环境、摄像头质量等）也可能会影响最终照片的质量，请根据需要进行合理调整。