天花酒起源于江苏如皋市的传统酿酒工艺。这种酒的制作过程需要使用天然的原料和经过精心配方的酿造技术，采用传统陶罐和竹签等器具，经历长时间的自然发酵和陈酿过程。

其中最为重要的原料是大米、小麦、高粱等多种谷物，再加上如皋地区的名贵药材，能使天花酒具有浓郁的高度香味和独特的口感。因其口感和品质颇受好评，天花酒逐渐在江苏、上海等地区走红，成为华东地区的一种特色美酒。