1、把和平豆腐用水泡软，切丝。

2. 生姜切丝放入肉丝中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，将肉丝腌制10分钟。

3. 大蒜用刀稍拍几下后切段。

4. 锅烧热，加入底油，腌好的肉丝放入煸炒。

5. 加入蒜段煸炒。

6. 最后将和平豆腐丝放入，爆炒即可。