金枕榴莲分三个品种。有以下几种：

1、猫山王：猫山王以马来西亚为口感最好。据说猫山王的挑选也很独特，猫山王榴莲在其成熟后，会从树上自然掉落，然后让果子狸来闻其味道。如果果子狸闻后感觉很兴奋，说明这个榴莲味道好。果子狸长相很像猫。顾起名叫猫山王。

2、苏丹王榴莲：苏丹王榴莲很适合做烘培，其口感略低于猫山王榴莲，但是做烘培的话，味道会浓一些，当烤箱加热到100度以上，特点就可以显现出来，味道就会变浓。

3、金凤榴莲：产量很低，只能内销，不能出口。只有泰国王室才能吃到的品种。因为其是40年老数才会结的果子，而且个头很小，如芒果般大小，圆圆的，果核较小，味道醇厚。