窝头是中国北方地区非常流行的传统面食，这种面食虽然外形和其他面食很相似，但它的特别之处就在于其内部为空心的状况。

这是由于窝头的制作过程，在面团加工时发酵时间较长，面体内部产生了许多气泡，这些气泡正是造成了面团膨胀和膨松的原因。

这样的制作方式使得窝头口感松软甜润，糯而不粘，夹馍香，成为了人们每天必不可少的主食之一，并且也成为了这一地区的文化符号。