福建霞浦头水紫菜是中国福建省霞浦县出产的一种著名海产品，以其鲜嫩、口感好、色泽绿而著名。根据相关资料，福建霞浦头水紫菜一般在每年的10月份左右上市，具体上市时间会受到当年气候和季节等因素的影响。在头水紫菜上市之前，市场上常见的紫菜品种主要是其他地区或国家的紫菜，如日本紫菜、韩国紫菜等。